Каталог
Предзаказ

Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-YPRS

Характеристики
Мощность:
65 кВт
Температурный режим:
от 30 до 300 °С
Вес (без упаковки):
339 кг
Глубина:
1257 мм
Питание|:
380 В
Количество уровней:
20
Способ образования пара:
инжектор
Расстояние между уровнями:
67 мм
Тип гастроемкости:
GN 2/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.):
646x530 / 620x530 мм
Панель управления:
электронная
Ширина:
892 мм
Высота:
1875 мм
Все характеристики
Нет в наличии
Купить в 1 клик
Выбрать
    Описание

    Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-YPRS серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.

    Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

    В комплект поставки входят многоточечный термощуп, тележка XEVTL-2021, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

    Режимы выпечки:

    • Конвекция: от 30 до 300 °C
    • Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
    • Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
    • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
    • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
    • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
    • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
    • Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С

    Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

    • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
    • Сохранение до 384 программ пользователя
    • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
    • Сохранение названия рецепта на любом языке
    • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
    • READYCOOK: готовые настройки для быстрого запуска
    • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
    • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

    Распределение воздуха в камере:

    • Технология AIR.Maxi™:
      • 6 вентиляторов с реверсивным движением
      • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
      • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

    Управление климатом в камере:

    • Технология CLIMALUX™:
      • Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
      • Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
    • Технология DRY.Maxi™:
      • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
      • Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С
    • Технология STEAM.Maxi™:
      • Выпечка на пару 35-130 °C
      • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C
    • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
      • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
      • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
      • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
    • Технология SMART.Preheating:
      • Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры
    • Технология AUTO.Soft:
      • Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления
    • Технология PRESSURE.Steam:
      • Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
      • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
      • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
    • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

    Автоматическая система мытья:

    • Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
      • Встроенная емкость для моющего средства
    • SENSE.KLEAN™:
      • Автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки

    Открывание двери:

    • Ручной механизм для открытия справа налево
    • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°

    Вспомогательные функции:

    • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
    • Функция поддерживания "HOLD"
    • Непрерывная работа печи "INF"
    • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
    • Единица измерения температуры в °C или °F
    • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
    • USB-порт

    Технические детали:

    • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
    • Система самодиагностики проблем и неисправностей
    • DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии
    • Ограничитель температуры для безопасности
    • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
    • Контактный сенсор двери
    • Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

    Дополнительные характеристики:

    • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
    • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
    • Расстояние при установке:
      • Относительно стен, минимум: 50 мм
      • Относительно другого оборудования:
        • Сбоку, минимум: 45 мм
        • Сзади, минимум: 70 мм
    • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    • Влажность окружающей среды: не более 70 %

    Опции (заказываются отдельно):

    • Дымогенератор-коптильня Hyper.Smoker XUC 090
    • Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
    • Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    • Тележка:
      • XEVTL-102P
      • XWVYC-0021
    • Моющее средство:
      • DB 1015
      • DB1018
      • DB1050
    • Комплект для подключения интернета XEC 006 (Wi-Fi)
    • Комплект колес XUC 012
    Характеристики
    Мощность
    65 кВт
    Температурный режим
    от 30 до 300 °С
    Вес (без упаковки)
    339 кг
    Глубина
    1257 мм
    Питание|
    380 В
    Количество уровней
    20
    Способ образования пара
    инжектор
    Расстояние между уровнями
    67 мм
    Тип гастроемкости
    GN 2/1
    Размер гастроемкости (наруж./внутр.)
    646x530 / 620x530 мм
    Панель управления
    электронная
    Ширина
    892 мм
    Высота
    1875 мм
    Рекомендуем посмотреть
    В наличии
    Предзаказ
    139204.80 руб
    Пароконвектомат Apach AP5.23QM
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    308358 руб
    Пароконвектомат Apach AP10M COMPACT
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    369720 руб
    Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМФ2
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    367365.60 руб
    Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPRM
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    389874 руб
    Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    951667.20 руб
    Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    838800 руб
    Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ВП2
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    1134144 руб
    Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 газ
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    1487269.20 руб
    Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ072S WCF
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    1552320 руб
    Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 газ
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    2458368 руб
    Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-2/1
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    В наличии
    Предзаказ
    2795443.20 руб
    Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-1/1 газ
    В наличии
    Подробнее Выбрать
    Купить в 1 клик
    Ранее просмотренные
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Название товара
    100 руб
    1 шт.
    Перейти в корзину
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Сообщение *
    Заказ в один клик
    Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.